当前社会正处于一个创新创业的时代，而食品行业一直是人们所关注的热门行业之一。因为食品直接关系着人们的生命健康，因此创新出更多营养、健康、方便、美味的食品既有利于企业发展，也对消费者起到良好的影响。本文将以几个成功创新创业的食品项目为例，探讨食品创新创业的关键因素。
首先，2018年3月，由国内较大的豆腐企业——绍兴吴松豆腐股份有限公司推出的低卡素豆腐就成为了爆款产品。素豆腐是豆腐和植物蛋白的混合物，相比其他豆制品，因其能清淡口感，而受到了越来越多的关注，而低卡素豆腐的推出，将清淡口感与低卡大热的概念结合起来，也就满足了更多消费者的需求。在成本方面，绍兴吴松豆腐通过改变生产流程，进而降低成本，在价格方面做到了平价，价位便宜给消费者带来更大的空间。
其次，餐饮行业中，冷链配送是一个非常突出的问题。北京市西大望路，就可以看到一家生鲜O2O商城——淘鲜达的配送车。淘鲜达成立于2012年，将自己定位为“美食信仰者”，通过便捷的移动APP，替消费者购买生鲜、时令资源，配送员按照他们的模式配送。创始人为了保证产品的新鲜度，将自有仓库做成“黑屋子”，全封闭，可溯源，并将和植酸等物质高度反应的蔬菜和水果分别进行包装和运输。同时，消费者下单后，配送员将使用干冰的方法让生鲜品术更好保鲜，从而让消费者的口感感受到最好的质量。
最后，即便是一个看起来不那么高大上的行业如果蔬加工，也能有创新的创业项目出现。南京宜德兴农业科技有限公司自2014年推出标榜“无人工添加任何添加剂”的高端果蔬饮料系列“德芙果蔬”以来，快速成为了行业内的佼佼者。在产品方面，德芙果蔬利用新颖的加工技术，可以生产出含有水果和蔬菜基围虾物的饮品，并将其整合到进口农产品上，提升营养价值，给消费者带来更健康的生活。在销售方面，德芙果蔬在全国各大商超销售，同时也在互联网上开设了自己的官方网站销售自己的饮料，也包括天猫等大型的电商平台。
从以上几个创新创业项目可以看出，在食品行业中，创新是不可或缺的。因为只有通过不断的探究和创新，才能更好地满足消费者的需求，提升产品品质的同时增强自己的核心竞争力。在许多成功的创新创业案例中，不断进取和对需求的敏感都是关键因素。切入点，发展方向，质量保障，营销等多个方面集合，加上技术的加持，这样的创新才能带来商业的巨大贡献，另外的食品行业和其他行业的颠覆随之而来，实现市场的全面竞争。
